Biff tataki med trøffelsaus

Salte og pepre kjøttstykket. Varm opp en panne på høy varme og tilsett olje slik som når du skal steke biff. Brun kjøttet i noen minutter på alle sider for å få en fin stekeskorpe. Juster steketiden etter tykkelsen på kjøttet, mellom 1-3 minutter på hver side. Vi ønsker det fremdeles rødt inni.

Legg kjøttet på et fat for å hvile i cirka 10 minutter.

I mellomtiden blander du sammen sausen. Sausen er basen, og det er først når du tilsetter trøffeloljen at du får ekstra god aroma.

Del kjøttet opp i tynne skiver med maks 0,5 centimeter tykkelse. Legg kjøttskivene over på et fat eller tallerken og øs sausen over.

Topp med vårløk, sprøstekt løk og ristede sesamfrø, og drypp over trøffelolje.

Tips: Er du ikke glad i trøffelolje, kan du erstatte den med sesamolje, eller benytte chiliolje for ekstra kick.