VRT NWSNL
Pompoenpitten, wortelschillen en meer: we gooien vaak het voedzaamste deel van groenten en fruit weg
Wortel- en pompoenschillen belanden vaak zonder nadenken in de vuilnisbak. Nochtans blijkt uit een Britse studie dat we bij 10 van de 12 onderzochte soorten fruit en groenten net de meest voedzame delen weggooien. "Als je naar hun voedingswaarde kijkt, verdwijnen er inderdaad veel vezelrijke delen in de vuilnisbak of op de composthoop", zegt diëtist Michaël