“Rue du Goût Perdu” : la gastronomie pour tous

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Comment rendre la gastronomie accessible à tous ? Avec le projet "Rue du Goût Perdu", deux jeunes cuisiniers organisent des dîners gastronomiques solidaires pour faire découvrir la cuisine et les saveurs d'antan aux habitants de leur quartier.

Un dimanche, dans un quartier populaire de Nanterre, l'équipe de Pas 2 Quartier pour France 24 a suivi Yassine et Malik, deux passionnés de cuisine, dans les préparatifs d'un dîner gastronomique destiné aux habitants des quartiers de Nanterre.

Au menu : gambas en persillade, poulet rôti, pommes de terre persillées et desserts à partager. Leur idée ? Faire entrer la gastronomie dans les quartiers populaires et la rendre accessible à ceux qui n'ont pas toujours l'occasion de pousser les portes des grands restaurants.

Ils réveillent le goût perdu !

Lancée un an plus tôt, l'équipe de "Rue du Goût Perdu" enchaîne les expériences, entre prestations de traiteur et restaurants solidaires. Pour ce dîner, organisé avec le soutien de la mairie et financé grâce à un budget participatif de 5 000 euros, 80 personnes sont invitées à partager un repas inspiré de la gastronomie française de la fin du XIXe siècle.

À l'origine du projet, deux cofondateurs : Yassine Abdelmalek et Malik Fall. Tous deux ont fait leurs armes dans de grands restaurants avant de lancer leur propre initiative. Leur ambition : faire découvrir la cuisine gastronomique au plus grand nombre, sans la réserver à une clientèle privilégiée.

Mais "Rue du Goût Perdu", c'est aussi une histoire de souvenirs. Au fil du dîner, les habitants racontent leur madeleine de Proust : tajines, lentilles, soupe de poisson ou encore odeur du café. Autant de souvenirs d'enfance qui rappellent que la cuisine est aussi une affaire de partage et de transmission.