Viinikriitikon valinta | Upea punaviini on hinta­luokassaan huippu

Olen viinikriitikon valinnoissa kesästä lähtien suositellut melko edullisia viinejä, joissa on selkeästi hyvää laatua sesongin tarpeeseen. Nyt minulla alkaa olla painetta jo omankin makuni kannalta suositella arvokkaampia viinejä syksyn ja talven juhlavampiin aterioihin. Haastetta siinäkin riittää. Jos syysviinin hinta tuplaantuu kesäviiniin verrattuna, sille pitää olla vahva laadullinen oikeutus.

Tämänkertainen suositukseni saa tuon oikeutuksen heittämällä. M. Chapoutierin tuottama Sicamor Crozes-Hermitage 2023 on lähes täydellinen Ranskan Pohjois-Rhônen syrahviinin edustaja.

Viinin hienostuneet aromit sekä tiukka ja ryhdikäs olemus eivät juurikaan jätä toivomisen varaa. Nuorekas viini on jo nyt maukas, mutta parin vuoden kypsytys tuo siihen mukavasti lisää hedelmäisyyttä, kun maku hiukan pehmenee.

Juuri nyt tämä viini on aivan erinomainen riistaruokien juoma.

Tiedostan kyllä, että riistaherkuille valitaan usein täyteläisempää ja huomattavasti hedelmäisempää sekä pehmeämmän makuista viiniä. Oma makuni suosii kuitenkin kevyempää ja raikkaampaa yhdistelmää. Siinä viinin huljauttamisen jälkeen jää vielä kaipaamaan jotain, esimerkiksi seuraavaa suupalaa. Jos viini on oikein muhkea ja hedelmävetoinen, tuollaista tunnetta ei juuri jää. Viinin makean hedelmäinen suutuntuma aiheuttaa kylläisyyden tunteen.

Upea, tyylikäs viini on hintaluokassaan ehdoton huippu syksyn riistaruuille. Varsinkin hirven ja peuran maistuvimmat paistit ovat sopivan runsasmakuisia, mutta hienostunut maku nivoutuu kyllä mainiosti myös fileiden kanssa. Vahva viini kestää erinomaisesti niin kermaisen pippurikastikkeen kuin yrttisen punaviinikastikkeen maun. Myös intensiivisen makuinen suppilovahvero voi osoittautua herkulliseksi yhdistelmäksi tämän myös osin metsäisen makuisen viinin kanssa.

M. Chapoutier Sicamor Crozes-Hermitage 2023 on Alkon syyskuun erikoiserän tuote.

Tässä sarjassa HS:n viiniasiantuntija Jouko Mykkänen suosittelee sesonkiin sopivia viinejä, joissa on erityisen hyvä hinta-laatusuhde. Viinikriitikon valinta ilmestyy joka toinen viikko.