Spitzkohl-Clafoutis: Spitze, dieser Spitzkohl!
Im Winter ist der beste Platz im Haus am Ofen, da, wo es warm ist und duftet. Dieses Spitzkohl-Clafoutis ist herrlich aromatisch und dazu auch noch einfach zubereitet.
ZEITmagazin Wochenmarkt Nr. 11/2026 Aktualisiert am 11. November 2026, 11:16 Uhr
- einfach
- 30-60 Minuten
- vegetarisch
Ich bin sicher nicht der Erste, dem auffällt, dass Ofengerichte immer beliebter werden. Und tatsächlich ist auch nicht schwer zu verstehen, warum das so ist. Ein Essen, für das man alles in eine Form oder Pfanne wirft und es dann direkt aus dem Ofen auf den Tisch bringt, ist einfach unglaublich praktisch. Aber das ist nicht ihr einziger Vorzug. Ein zweiter ist, dass die unterschiedlichen Aromen der Zutaten im Ofen wunderbar miteinander verschmelzen.
Den Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Kohlblätter in einer großen Schüssel mit Olivenöl und einem halben Teelöffel Salz vermischen. In eine ofenfeste Pfanne (24 Zentimeter Durchmesser) schichten und fünf Minuten im Ofen rösten.
Source: Die Zeit · Yotam Ottolenghi, Katja Hald, Karin Schuler
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