Bác sĩ dinh dưỡng chỉ 7 thức uống tốt cho gan

• Sức khỏe
• Các bệnh
• Dinh dưỡng

Chủ nhật, 8/11/2026, 08:00 (GMT+7)

Cà phê, trà xanh, nước ép củ dền và atiso cung cấp các hợp chất chống oxy hóa, góp phần kiểm soát mỡ thừa và hỗ trợ bảo vệ tế bào gan.

Gan là cơ quan đảm nhận hơn 500 chức năng chuyển hóa, khử độc và sản xuất mật cho cơ thể. Tiếp xúc với độc tố, thói quen ăn uống nhiều chất béo, rượu bia hoặc các phản ứng viêm mạn tính có thể làm suy giảm chức năng gan, tiến triển thành gan nhiễm mỡ, xơ gan hoặc suy gan.

Bác sĩ Nguyễn Thị Diệu Hiền, Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết khi gan tổn thương, khả năng lọc chất thải giảm sút khiến độc tố tích tụ trong máu, gây ra các biểu hiện như mệt mỏi kéo dài, vàng da, chướng bụng và rối loạn đông máu. Bên cạnh chế độ nghỉ ngơi khoa học, một số thức uống cung cấp các hợp chất chống oxy hóa, góp phần hỗ trợ sức khỏe gan.

Cà phê

Cà phê chứa polyphenol và kahweol, hỗ trợ giảm tích tụ mỡ ở gan, đồng thời thúc đẩy sản sinh glutathione - chất chống oxy hóa tự nhiên có thể giúp bảo vệ DNA tế bào gan khỏi các tổn thương. Người trưởng thành có thể uống khoảng 200-250 ml cà phê mỗi ngày, ưu tiên loại không đường hoặc ít đường.

Trà xanh

Uống khoảng 300-400 ml trà xanh mỗi ngày cung cấp lượng epigallocatechin gallate (EGCG) dồi dào. EGCG là hợp chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp làm giảm chỉ số men gan ALT và AST, cải thiện nồng độ lipid trong máu và hạn chế viêm tại mô gan.

Nước ép củ dền

Nước ép củ dền chứa nitrate tự nhiên và betalain. Betalain hoạt động như chất chống viêm mạnh mẽ, hỗ trợ kích thích các enzym giải độc tự nhiên của gan và bảo vệ mạch máu nuôi gan khỏi nguy cơ xơ vữa. Mỗi ngày, bạn nên uống khoảng 150-200 ml nước ép này.

Nước nghệ

Nghệ chứa curcumin - hoạt chất có khả năng giảm mức độ căng thẳng oxy hóa tại màng tế bào gan, thúc đẩy tiết mật và hỗ trợ tái tạo các mô gan bị tổn thương mức độ nhẹ. Bạn có thể pha 2-3 g bột nghệ với 200 ml nước ấm để uống mỗi sáng.

Nước bưởi ép

Nước bưởi ép cung cấp hai chất chống oxy hóa chính là naringin và naringenin. Uống khoảng 250-300 ml mỗi ngày hỗ trợ tăng cường khả năng chuyển hóa chất béo của gan, ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa.

Nước ép táo và cần tây

200 ml nước ép táo và cần tây cung cấp lượng lớn chất xơ hòa tan pectin cùng các vitamin thiết yếu. Pectin hỗ trợ liên kết và đào thải các kim loại nặng cũng như độc tố qua đường tiêu hóa, làm giảm áp lực chuyển hóa trực tiếp lên gan.

Nước atiso

Nước atiso chứa cynarin và silymarin - hai hợp chất có khả năng hỗ trợ kích thích tiết mật, có thể bảo vệ tế bào gan trước stress oxy hóa và góp phần cải thiện chức năng gan. Bạn nên pha với nước ấm, dùng khoảng 200-250 ml một ngày.

Ngoài ra, người bệnh có thể bổ sung tinh chất s.marianum và wasabia japonica. Những dưỡng chất này hỗ trợ kiểm soát tế bào kupffer, giảm tổn thương gan do cồn, tăng cường khả năng thải độc và phục hồi chức năng gan từ bên trong.

Bác sĩ Diệu Hiền lưu ý, những thức uống này chỉ có tác dụng hỗ trợ sức khỏe gan, không thay thế các phương pháp điều trị y khoa. Khi xuất hiện triệu chứng như mệt mỏi kéo dài, chán ăn, vàng da, vàng mắt, chướng bụng hoặc đau tức vùng hạ sườn phải, người bệnh nên đến ngay cơ sở y tế để kiểm tra. Đây có thể là dấu hiệu gan tổn thương sâu, người bệnh cần được bác sĩ chuyên khoa khám, điều trị kịp thời.

Bùi Đức

Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp