Morreu o chef Luís Baena, nesta terça-feira, aos 68 anos, confirmou ao PÚBLICO Paulo Amado, fundador da editora Edições do Gosto. O cozinheiro continuava até hoje ligado à cozinha de vanguarda, mas o que mais sobressaía da sua mesa era o “prazer e a diversão”, com que se degustava as suas aventuras gastronómicas. Sem peneiras. Era associado à gastronomia molecular, mas o seu caminho era de criatividade e de invenção, como escreveu David Lopes Ramos (1948-2011), crítico gastronómico do PÚBLICO, em 2010.
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10 de Novembro de 2026
Opinião
Source: Público · Bárbara Wong, Rita Caetano
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