Varginha recebe 2ª edição do Mundial de Torra de Café em Pipoqueira Elétrica

Durante participação ao vivo no EPTV1, a repórter Andressa Souza acompanhou uma demonstração da técnica ao lado do empresário e organizador do evento, Lucas Alves. Segundo ele, a ideia nasceu da experiência de profissionais da área que começaram a torrar café usando pipoqueiras domésticas.

"Esse campeonato surgiu porque tem o campeonato de torra brasileiro e é feito aqui em Varginha. Só que muitos desses competidores começaram na pipoqueira. E a gente pensou: por que não unir a paixão antiga com a experiência que eles têm hoje e voltar às raízes deles? Aí a gente conseguiu fazer o campeonato de torra na pipoqueira, que foi um sucesso na primeira edição", afirmou Lucas Alves.

Varginha recebe 2ª edição do Mundial de Torra de Café em Pipoqueira Elétrica — Foto: Reprodução EPTV

Os participantes serão avaliados por jurados que analisam características da bebida após a torra. Entre os critérios estão possíveis defeitos e o equilíbrio sensorial do café.

"A gente avalia se o café ficou cru, se ele ficou queimado, ou seja, doçura, acidez e corpo do café. A partir do momento que ele torra, ele tem que ficar equilibrado entre doçura, corpo e acidez", explicou o organizador.

De acordo com Lucas Alves, o processo consiste em colocar os grãos na pipoqueira, onde o fluxo de ar quente promove a movimentação do café durante a torra. Ele recomenda mexer os grãos para garantir maior uniformidade.

"Você joga o café na pipoqueira, ele tem um fluxo de ar quente e ele vai girando. E à medida que ele vai girando, eu aconselho você ir mexendo para ele causar uniformidade. E à medida que vai causando uniformidade, você vai olhando no café, para ver se ele vai ficar marrom, se ele vai ficar um pouquinho mais preto. Aí é no olho, aí é onde a experiência entra", disse.

O organizador alertou que a prática exige cuidados, já que o equipamento aquece rapidamente e pode oferecer riscos. Segundo ele, o uso inadequado também pode danificar a pipoqueira.

Varginha recebe 2ª edição do Mundial de Torra de Café em Pipoqueira

"A pipoqueira esquenta muito rápido e é um pouco perigoso. A gente aconselha até 127 volts, que é a voltagem que ela suporta o café. E se você torrar muito, nos casos da galera mais ansiada, causa talvez queimar o equipamento", afirmou.

Durante a entrevista, Lucas Alves também destacou que a técnica pode servir como porta de entrada para quem deseja conhecer melhor o universo dos cafés especiais.

"A pipoqueira te ajuda a ter essa vivência porque ela é prática. Se você tem uma pipoqueira em casa e tem uma vontade de experimentar um café, torrar um café, comprar um café verde para torrar em casa, ela é a porta de entrada para os grandes torradores. Tanto é que muitos torradores que estão aqui em Varginha hoje, que é do Brasil inteiro, começaram torrando café na pipoqueira e hoje são campeões brasileiros e alguns até mundiais", afirmou.

Segundo os organizadores, Varginha também recebe, entre os dias 3 e 5 de novembro, o Campeonato Brasileiro de Torra. O evento mencionado na reportagem é aberto ao público e acontece em uma cafeteria localizada na Rua Nepomuceno, em Varginha.