Sabor de Casa: aprenda a fazer mini-hambúrgueres de Halloween com combinações inusitadas

Sabor de Casa: aprenda a fazer mini-hambúrgueres de Halloween com combinações inusitadas

Quadro Sabor de Casa, do EPTV 1, apresenta três versões de mini-hambúrgueres com pães coloridos e recheios que misturam geleia de pimenta, ketchup de picles e até doce de leite com bacon.

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Sabor de Casa: aprenda a fazer mini-hambúrgueres temáticos para o Halloween — Foto: Reprodução/EPTV

No clima de Halloween, o quadro Sabor de Casa, do EPTV 1, desta quarta-feira (21), traz três receitas de mini-hambúrgueres que apostam tanto no visual quanto no sabor para surpreender os convidados.

Preparadas pelo chef Felipe Torquato, as versões usam pães coloridos e combinações inusitadas de ingredientes, como geleia de pimenta, ketchup de picles e doce de leite com bacon.

A proposta é transformar um clássico dos lanches em uma atração temática para a data. Veja os ingredientes e o passo a passo abaixo:

Ingredientes do hambúrguer

• Blend bovino de costela com brisket (peito bovino);
• Proporção de 20% de gordura no blend;
• Sal: 1 colher de chá (20g) por para cada 1 kg de carne.

Modo de preparo

• Misture os cortes de costela e brisket, mantendo a proporção de 20% de gordura.
• Tempere a carne utilizando apenas sal, na proporção de 1 colher de chá de sal para cada quilo.
• Modele os mini-hambúrgueres em porções de aproximadamente 50 g.
• Disponha os hambúrgueres em uma assadeira.
• Leve ao forno, trabalhando com temperaturas entre 180 °C e 250 °C, conforme o equipamento e a etapa do preparo.
• Asse até que os hambúrgueres estejam completamente cozidos.
• Após assados, realize a montagem de cada sabor de Halloween conforme as receitas abaixo:

Travessura Burger

Ingredientes para 1 mini-hambúrguer

• 1 pão vermelho de mini-hambúrguer;
• 1 hambúrguer bovino de 50 g;
• Queijo cheddar fatiado;
• Geleia de pimenta.

Modo de montagem

• Corte o pão vermelho ao meio.
• Coloque o hambúrguer bovino já assado sobre a base do pão.
• Acrescente o queijo cheddar fatiado sobre a carne quente.
• Finalize com uma porção de geleia de pimenta.
• Feche o lanche com a parte superior do pão vermelho e sirva.

Diferencial: combinação do sabor marcante da carne bovina com a cremosidade do cheddar e o contraste agridoce e levemente picante da geleia de pimenta.

Mistério Burger

Ingredientes para 1 mini-hambúrguer

• 1 pão laranja de mini-hambúrguer;
• 1 hambúrguer bovino de 50 g;
• Queijo cheddar fatiado;
• Ketchup de picles;
• Maionese;
• Alface.

Modo de montagem

• Corte o pão laranja ao meio.
• Espalhe a maionese na base do pão.
• Acrescente o hambúrguer bovino já assado.
• Coloque o queijo cheddar fatiado sobre a carne.
• Adicione o ketchup de picles.
• Finalize com alface e feche o lanche com a parte superior do pão laranja.

Diferencial: um mini-hambúrguer que combina a cremosidade do cheddar e da maionese com o sabor especial do ketchup de picles, servido em um pão laranja temático.

Doce Encanto Burger

Ingredientes para 1 mini-hambúrguer

• 1 pão roxo de mini-hambúrguer;
• 1 hambúrguer bovino de 50 g;
• Doce de leite;
• Bacon.

Modo de montagem

• Corte o pão roxo ao meio.
• Coloque o hambúrguer bovino já assado sobre a base do pão.
• Acrescente o bacon previamente preparado.
• Finalize com uma porção de doce de leite.
• Feche o lanche com a parte superior do pão roxo e sirva.

Diferencial: uma combinação surpreendente de doce e salgado, unindo a suculência da carne bovina, o sabor defumado do bacon e a cremosidade do doce de leite.

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