Laks med kremet risoni og cherrytomater

Krydre laksen med salt og pepper. Varm 1 ss olivenolje i en vid gryte eller dyp panne på middels høy varme. Stek laksen i ca. 3–4 minutter på den ene siden og 2–3 minutter på den andre, avhengig av tykkelsen. Den skal få fin stekeskorpe og gjerne ha en lett rosa kjerne. Legg laksen på en tallerken.

Skru ned til middels varme og tilsett resten av oljen. Stek løken i ca. 5 minutter, til den er myk. Tilsett cherrytomatene og stek videre i 4–5 minutter, til de begynner å bli myke og slipper litt saft. Tilsett hvitløken det siste minuttet.

Vend inn risonien, hell over grønnsakskraften og kok opp. Skru ned til middels lav varme og la pastaen småputre uten lokk til den er mør, følg koketiden på pakken. Rør jevnlig langs bunnen, slik at den ikke setter seg fast. Spe med litt varmt vann underveis hvis det begynner å bli tørt.

Rør inn Philadelphia og eventuelt litt varmt vann til sausen er kremet og litt løs. Riv basilikumbladene grovt og vend mesteparten inn i pastaen. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Legg laksen oppå risonien med den peneste stekesiden opp. La den bli varm i et par minutter på lav varme og topp med resten av basilikumen.

Server med en gang. Risonien fortsetter å trekke til seg væske mens den står.