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(대전=연합뉴스) 박주영 기자 = 대전시 농업기술센터는 농촌진흥청이 시행하는 '고 알코올 발효주 활용 브랜디 제조 기술 시범사업'을 통해 지역 농산물을 활용한 브랜디를 상품화한다고 13일 밝혔다.
시범사업 대상자인 농업회사법인 신탄진주조는 대전지역에서 생산된 캠벨얼리 포도와 농촌진흥청이 개발한 효모를 활용해 브랜디(오크바이브 38) 시제품을 개발했다.
시제품은 올해 9월 일반 소비자와 외식업 종사자 23명을 대상으로 시향·시음 및 기호도 평가를 진행한 결과 깔끔한 맛과 과일향, 부드러운 목 넘김 등 긍정적인 평가를 받았다.
다만 향의 풍부함과 디자인 및 마케팅은 보완해야 할 사항으로 제시됐으며, 농업기술센터는 이런 의견을 상품화 과정에 반영해 내년 출시한다는 계획이다.
jyoung@yna.co.kr
제보는 카카오톡 okjebo <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포, AI 학습 및 활용 금지> 2026년11월13일 09시37분 송고
Source: Yonhap Korean · 박주영
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