Pour Halloween, trois recettes diaboliques à ne pas manquer

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Introduite en France il y a une trentaine d’années, la fête d’Halloween est l’occasion de faire des orgies de bonbons. Et si vous en profitiez plutôt pour mettre un peu de magie dans votre soupe de citrouille, vos spaghettis ou vos meringues ?

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Issue de la fête celtique de Samain, vieille de plus de 2 500 ans, Halloween a été exportée aux Etats-Unis par les migrants irlandais au XIX^e siècle. Longtemps, elle était associée au navet et à la légende de Jack à la lanterne, qui se servait du tubercule comme bougie. Mais la citrouille, bien plus pratique à sculpter, a fini par devenir le symbole de cette fête de plus en plus populaire.

Certes, en France, ces célébrations sont souvent considérées (à raison) comme un prétexte pour nous pousser à la surconsommation… Mais si, au lieu d’acheter des bonbons surchargés en saccharose et en gélatine de porc, vous profitiez de l’événement pour entraîner vos enfants (ou de grands enfants) en cuisine ? L’ouvrage La Cuisine des sorcières. 60 recettes pleines de magie (Michel Lafon, 144 pages, 9,95 euros) regroupe judicieusement des plats issus de la communauté Marmiton. Brownie fantôme, feuilleté au look de momie, courges de saison sous toutes les coutures… C’est amusant, très simple à réaliser, et plutôt orienté vers une cuisine saine. De quoi composer un menu maléfique, mais délicieux.

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