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Autrice de plusieurs ouvrages, Pascale Weeks fut une pionnière du blog culinaire en France, avec « C’est moi qui l’ai fait », lancé il y a vingt-deux ans pour partager recettes, découvertes et astuces gourmandes. Le cake au citron, qu’elle confectionne régulièrement, est l’un de ses classiques favoris.
Mon histoire commence en 2004, quand je crée mon blog. J’étais informaticienne chez IBM, mon service connaissait une baisse d’activité et j’ai pris un congé sabbatique pendant un an et demi, pour faire une pause et passer plus de temps avec mes enfants. Etant passionnée de cuisine, je me suis plongée dans la lecture de blogs culinaires, notamment celui de Clotilde Dusoulier.
J’ai eu un coup de cœur pour ce style très personnel, cette écriture simple, spontanée, naturelle, en phase avec les lecteurs. J’ai démarré le mien deux semaines plus tard. Je n’avais pas remarqué qu’ils étaient alors tous en anglais, et donc, par hasard, j’ai créé le premier blog culinaire en français. J’avais 38 ans, je me sentais un peu seule, le blog m’a permis de partager, d’échanger et de créer une communauté qui a grandi très vite.
Je ne saurais dire d’où vient mon obsession pour la cuisine. Je ne la pratiquais pas du tout avec mes parents ou mes grands-parents, qui s’y intéressaient peu, même s’ils aimaient bien manger et que ma mère, d’origine alsacienne, préparait de bons gâteaux. Je cuisinais en cachette. Je suis née en 1965, et toute notre enfance, ma mère nous a répété, à mes sœurs et moi, qu’il fallait qu’on soit indépendantes, libérées, qu’on fasse du sport, des études.
Or je n’étais ni très bonne élève ni grande sportive. Je ne m’intéressais pas à grand-chose, sauf à la cuisine. Dès l’âge de 12 ans, quand ma mère avait le dos tourné, j’attrapais un de ses livres de recettes et je me mettais aux fourneaux. C’était parfois laborieux, mais j’étais curieuse, je voulais comprendre comment cela marchait. Je me suis vraiment mise à cuisiner quand j’ai eu une vie plus stable et que je suis devenue mère de famille.
Au travail, j’adorais échanger avec mes collègues autour de recettes, d’ingrédients, d’idées de plats. Cette envie d’expliquer, de transmettre s’est amplifiée avec le blog. Il y a trois ans, je l’ai basculé sur une newsletter Substack. Mon style de cuisine a évolué, je prépare notamment plus de légumes, mais c’est le même élan. J’ai toujours la même excitation quand je crée une recette et que je l’écris pour la partager à d’autres. Car c’est bien là l’essence d’une recette : elle doit être partagée, pensée pour que les gens puissent la réussir.
J’ai travaillé pour différents sites culinaires, écrit des tas de livres, mais depuis cet été, à 60 ans, je me suis mise à faire quelque chose que je n’avais jamais fait : la restauration. Plus précisément, je prépare le petit déjeuner dans un hôtel à Deauville. C’est très physique et concret, j’adore ça. Tous les matins, je confectionne des cakes, des cookies, des sablés… Le cake au citron date d’un stage que j’ai fait avec d’autres blogueuses, il y a longtemps – souvenir d’un temps où nous étions d’intrépides exploratrices de la cuisine. C’est un peu l’emblème de mon parcours, je continue de le confectionner très souvent. Il est simple et délicieux. A l’hôtel, les clients en raffolent, et je leur partage toujours la recette détaillée avec joie.
Derniers ouvrages parus : « Le beurre de cacahuète, dix façons de le préparer », Ed. de l’Epure, octobre 2026.
« Batch Cooking Family », Webedia Books, septembre 2020. @pascaleweeks
Source: Le Monde · Camille Labro
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