Où manger une pizza végétarienne à Paris et alentours ? Nos 5 adresses du moment

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A Paris et à Puteaux, cinq adresses où déguster les pizzas végétariennes les plus convaincantes

Par Lucas Scaltritti

Publié aujourd’hui à 04h30

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SélectionAu zaatar, aux épinards et ricotta, au pesto de betterave et artichaut ou au scamorza et confiture d’orange, les alternatives à la margherita ne manquent pas.

LA LISTE DE LA MATINALE

Selon l’adage, une bonne pizzeria se reconnaît grâce à sa margherita. Cette pizza épurée aux couleurs de l’Italie – composée uniquement de sauce tomate, de mozzarella, de basilic et d’huile d’olive – permet de juger les fondamentaux et la qualité des ingrédients. Cependant, en plus de sa fonction de mètre étalon gustatif, elle est également une valeur sûre pour les végétariens – ou ceux qui veulent se passer, au moins ponctuellement, de viande ou de poisson. Alors, nous faisons volontairement un pas de côté et vous proposons notre sélection de cinq adresses, à Paris et en proche banlieue, où les pizzas végétariennes vous feront oublier la traditionnelle margherita.

Da Paride, tradi et sans chichi

Da Paride ressemble à une pizzeria de village. Les habitués saluent le patron en entrant, la décoration est joliment surannée – des tuiles peintes sont accrochées au mur, des sets de table kitsch imitent des carreaux de céramique. Pas de chichi en salle ni sur la carte. Les pizzas ne sont pas garnies d’ingrédients exubérants – à l’exception d’une pizza à la truffe, devenue aujourd’hui presque banale. Les tarifs oscillent entre 10 et 17 euros.

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