Ravintolat | Osa Hietalahden hallin ravintoloista joutuu lähtemään, tieto yllätti työntekijät

Torstaina lounasaikaan Hietalahden kauppahallin pienissä keittiöissä valmistettiin ruokaa irrallisilla keittolevyillä ja airfryereillä. Monesta tilasta puuttui huuva tai muu näkyvä kohdepoisto, joten höyryä nousi suoraan hallitilaan.

Juuri ilmanvaihdon ja sähköjärjestelmän puutteiden vuoksi osa hallin ravintoloista voi joutua lopettamaan toimintansa. HS:n haastattelemille työntekijöille tieto tuli yllätyksenä.

”Toivon, että kaupunki ottaa huomioon, miten paljon meillä on pelissä. Me ylitämme itsemme joka päivä jo nyt, jotta pärjäämme. Jos meidän täytyy lähteä, toivon, että kaupunki auttaa meitä jatkamaan tästä eteenpäin”, sanoo Tokyo Street -ravintolan työntekijä Sophia Cruz.

Helsingin Kaupunkitilojen toimitusjohtajan Peggy Bauerin mukaan vuokralaisyrityksille kerrottiin keskiviikkona, että osan hallin toiminnasta on muututtava olennaisesti. Hänen mukaansa vuokralaisten kanssa on käyty tilanteesta avointa keskustelua.

Yhtiö neuvottelee parhaillaan yrittäjien kanssa. Vuokrasopimuksia ei ole vielä irtisanottu.

Kaupunkitilat kertoi aiemmin torstaina tiedotteessa, että se aikoo irtisanoa osan Hietalahden hallin ravintoloiden vuokrasopimuksista kolmen kuukauden irtisanomisajalla.

Lokakuussa tehdyissä palo-, sähkö- ja LVI-tarkastuksissa huomattiin, että entinen kauppahalli ei sovellu nykyisen laajuiseen ravintolatoimintaan.

Hallin keskiosan liiketilojen ilmanvaihto on puutteellista. Lisäksi ongelmaksi muodostuu erityisesti rasvaa käyttävä ruoanvalmistus.

”Jos rasvaisessa ruoanlaitossa syntyviä höyryjä ei johdeta asianmukaisesti pois, rasvaa kertyy pinnoille ja rakenteisiin. Se kasvattaa paloriskiä”, Bauer selittää.

Myös hallin sähköjärjestelmän kapasiteetti rajoittaa keittiölaitteiden käyttöä. Jos laitteita on yhtä aikaa liikaa, sulakkeet eivät kestä kuormitusta.

Bauerin mukaan hallia voidaan käyttää turvallisesti, jos toiminta pysyy sallituissa rajoissa. Kaikissa liiketiloissa ei kuitenkaan voida valmistaa lämmintä ruokaa nykyiseen tapaan.

”Esimerkiksi kylmiä sämpylöitä voi kyllä myydä, mutta ruoan valmistus paikan päällä on juuri se haaste”, Bauer sanoo.

Riku Kuokkanen (vas.), Katja Koreli ja Suvi Halme olivat kauppahallissa lounaalla. He syövät hallissa viikoittain. Kuva: Juhani Niiranen / HS

Tuomas Simonen (vas.), Jenni Körkkö, Mari Korhonen ja Markus Lammela lounaalla Hietalahden kauppahallissa. He pitävät kauppahallissa siitä, että isolla porukalla voi mennä syömään niin, että kaikki saavat tilata eri ravintoloista ruokaa omaan makuunsa. Kuva: Juhani Niiranen / HS

Kaupunkitilat alkaa kehittää Hietalahden kauppahalliin väliaikaista konseptia heti. Bauerin mukaan uusi kokonaisuus alkaa hahmottua sitä mukaa, kun yhtiö käy neuvotteluja nykyisten vuokralaisten kanssa.

Halliin suunnitellaan samalla laajempaa peruskorjausta. Sen aikataulu ei ole vielä tiedossa.

”Välivaihe ei saa jatkua ikuisesti. Meillä on kova hööki päällä asiantuntijoiden kanssa, jotta asiat selviävät nopeasti”, Bauer sanoo.

Hietalahden kauppahalli on toiminut ravintola- ja kahvilahallina vuodesta 2015. Aiemmin siellä on ollut perinteistä kauppahallitoimintaa. Rakennuksessa ovat toimineet myös antiikkihalli ja luomuhalli.

Vuonna 1903 valmistunut kauppahalli on suojeltu ja kulttuurihistoriallisesti merkittävä rakennus. Sen omistaa Helsingin kaupunki, ja sitä hallinnoi kaupungin omistama Helsingin Kaupunkitilat oy.

Pata höyrysi Tokyo Street -ravintolassa Hietalahden kauppahallissa. Kuva: Juhani Niiranen / HS

Hietalahden kauppahalli on toiminut ravintola- ja kahvilahallina vuodesta 2015. Kuva: Juhani Niiranen / HS