Arkiruoka | Täyteläinen ja herkullisesti maustettu kalakeitto valmistuu 20 minuutissa

Arkiruoka

Nopeassa arkikeitossa käytetään savulohta.

11:00

Tämä arkeen sopiva keitto kypsyy nopeasti, sillä siinä ei ole esimerkiksi perunaa. Perunaa tai juureksia voi lisätä halutessaan. Jos savulohi on kaupassa turhan kallista, muutakin kalaa voi käyttää.

Keitto saa erityisen hyvää makua muutamasta mausteesta: murskatuista fenkolinsiemenistä, tuoreesta tillistä, sitruunankuoriraasteesta sekä sitruunamehusta. Juustoinen ruokakerma tekee siitä täyteläisen.

Lämmin soppa hyvän ruisleivän tai rapeakuorisen vaalean leivän kanssa lohduttaa syksyisenä arki-iltana.

Savulohikeitto

4 annosta

Valmistusaika 15-20 min

1 (300 g) parsakaali

500 g savulohta

1 tl fenkolinsiemeniä

8 dl vettä

2 kalaliemikuutiota

1 prk (3,3 dl) juustoista ruokakermaa

(suolaa)

Lisäksi

1 (luomu)sitruunan kuori hienoksi raastettuna

sitruunamehua

1 dl tilliä hienonnettuna

1. Huuhtele parsakaali, leikkaa nuput pieniksi muruiksi ja kanta pieniksi kuutioiksi.

2. Poista savulohesta nahka ja mahdolliset ruodot. Murskaa fenkolinsiemenet morttelissa.

3. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Lisää kalaliemikuutiot, fenkolinsiemenet ja parsakaalit. Keitä 5 minuuttia. Lisää kerma ja savukala. Kiehauta ja keitä vielä 5 minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

4. Lisää keittoon hyvin pestyn sitruunan kuori ja hienonnettu tilli. Purista halutessasi keittoon sitruunamehua.

Resepti: Suvi Rüster

Luitko jo nämä?