Dormir y despertar con vistas: cuatro paradores con paisaje incluido, por Paco Nadal

Los edificios de la red de Paradores permiten pernoctar en lugares monumentales cargados de historia. Algunos, como estos cuatro, añaden además unas panorámicas soberbias del entorno.

Cruz de Tejeda (Gran Canaria)

La panorámica es un Cinemascope del Cenozoico. El gran ventanal que recorre de pared a pared el comedor del parador de la Cruz de Tejeda, en la isla de Gran Canaria, enmarca una de las imágenes más espectaculares que el fuego y el magma crearon en el archipiélago. Puedes pensar que estás en alguna isla remota del Pacífico o en el Death Valley estadounidense. La silueta encrespada de roques, cráteres, calderas y murallones de lava forma, muy en especial al atardecer, una línea hipnótica, hechizante, que uno podría quedarse admirando ensimismado durante horas.

No fue por casualidad que este pequeño parador se inaugurara en 1945 en este collado parteaguas y cruce de caminos, a 1.560 metros de altitud, en el corazón geográfico de Gran Canaria. El elemento estructural dominante es la caldera de Tejeda, una de las más grandes del mundo, formada hace millones de años tras el colapso de las cámaras magmáticas de antiguos conos volcánicos y esculpida profundamente luego por la erosión del agua y el viento. En su interior despuntan, como dos dedos mitológicos que apuntaran al cielo, el roque Nublo y el roque Bentayga. Pitones basálticos que los caprichos de la erosión dejaron inhiestos mientras todo el piso volcánico de alrededor desaparecía.

Y para terminar de rematar la acuarela está el mar de nubes que —allá abajo— cubre las medianías, provocando el efecto de que todos estos murallones de depósitos piroclásticos flotaran sobre ellas. Un soberbio espectáculo, vamos.

Toledo

Toledo es una de las pocas ciudades monumentales que tiene una foto tan bonita por dentro como por fuera. Porque si desde dentro es admirable la armonía de un conjunto histórico donde se han podido rodar películas ambientadas en muy diversas épocas sin apenas tocar una pared, por fuera la vista que ofrece desde el otro lado del río es tan sugerente y uniforme como aquella. ¿Por qué? Pues porque el Tajo, que rodea como una serpiente de agua el cerro donde se asienta la ciudad, puso frontera física a sus márgenes e impidió que el extrarradio de la vieja urbe se llenara de polígonos industriales y barrios de nuevo cuño con sus torres de ladrillo visto. Buenas vistas de Toledo desde el otro lado del río las hay en muchos puntos, pero la más sublime por perfecta es la que se tiene desde la terraza del parador: un amasijo de tejados, cúpulas, torres y chimeneas sobre los que parecen flotar el alcázar y la catedral.

Que ese punto de vista es el mejor para regocijarse con los perfiles de Toledo no es nuevo. Doménikos Theotokópoulos, El Greco, eligió uno muy parecido cuando en 1608 su amigo Pedro Salazar de Mendoza le encargó un cuadro en el que se viera la ciudad en su conjunto. El Greco pintó Vista y plano de Toledo, una de sus grandes (y últimas) pinturas en la que la ciudad aparece retratada en varios planos. Una perspectiva general (tan preciosista que se pueden identificar edificios, iglesias y monumentos reales), un plano detallado del entramado urbano sostenido en primer término por un joven (en realidad, su hijo), y varias figuras alegóricas que representan al río Tajo, la Virgen y el Hospital de Tavera. Casi la misma vista que tiene ahora el viajero moderno desde la terraza del alojamiento.

Santo Estevo de Ribas de Sil (Ourense)

El más famoso de los recintos monásticos de la Ribeira Sacra es este antiguo monasterio benedictino de proporciones colosales, hoy reconvertido en alojamiento de lujo. Las obras de restauración para convertirlo en parador rescataron uno de los mejores y más grandes conjuntos arquitectónicos del valle del río Sil, cercano a la localidad de Nogueira de Ramuín. Un lugar lleno de leyendas e historia —Santo Estevo existe desde al menos el siglo X— con tres claustros y tres alturas de galerías porticadas. Una rehabilitación costosísima pero modélica sacó de la ruina a un edificio que había llegado a nuestros días en un estado lamentable.

Sus terrazas y las ventanas de algunas habitaciones regalan al huésped las mejores panorámicas del cañón del Sil, una profunda garganta fluvial que serpentea entre una vegetación frondosa de castaños, robles y bosque de ribera que ahora, en otoño, se transforma en un gran espectáculo cromático. En las laderas escarpadas que rodean el cañón aparecen también viñedos centenarios donde se cultiva la uva en condiciones extremas; por algo se le llama viticultura heroica. Si además se tiene la suerte de que durante la estancia un manto de bruma o niebla flote sobre el cauce del río al amanecer, uno se creerá transportado a la atmósfera mística y silenciosa de aquellos monasterios medievales.

Ronda (Málaga)

El icono de Ronda es el Puente Nuevo, un prodigio de la ingeniería de la época inaugurado en 1793 para evitar la incomodidad y freno para el desarrollo urbano que suponía tener que bajar hasta el Puente Viejo y volver a subir cada vez que se deseaba ir de uno a otro barrio. El puente y el tajo que salva se aprecian muy bien desde varios puntos de la ciudad, pero ninguno tan placentero como desde la terraza de la cafetería del parador, ubicado en el antiguo Ayuntamiento, justo al borde del abismo. La foto más típica de Ronda, repetida en mil folletos y postales, es bella a cualquier hora del día. Pero es al caer la noche, aprovechando que Ronda queda bajo el embrujo de unas luces anaranjadas que recuerdan vagamente a la de las viejas antorchas, cuando las vistas desde las habitaciones provistas de amplios ventanales y balcones volados que se asoman al vacío transportan al viajero con facilidad al siglo XVIII.