Johann Lafer beantwortet Ihre Fragen zum Kochen – neue SPIEGEL-Kolumne

Frage:
»Welche Beilage geht immer?«

Stefanie Hiekmann, Foodautorin:
»Gemüse.«
Johann Lafer, Sternekoch:
»Kartoffeln.«
Mohamed Amjahid, Journalist:
»Pommes.«

Stefanie Hiekmann, Foodautorin:
»Ich bin Stefan Hiekmann, ich bin Kochbuchautorin und Food-Journalistin und in meinen Antworten geht es darum, wie ihr einfach und schnell und trotzdem mit Wow-Effekt zu Hause kochen könnt.«

Frage:
»Welches Küchengerät braucht man nicht?«

Johann Lafer, Sternekoch:
»Unscharfes Messer.«
Mohamed Amjahid, Journalist:
»So einen großen Mixer, wo man drei Kilo Mehl bearbeitet.«
Stefanie Hiekmann, Foodautorin:
»Mikrowelle!«

Mohamed Amjahid, Journalist:
»Mein Name ist Mohamed Amjahid, ich bin Journalist und Sachbuchautor und mich faszinieren die Geschichten hinter den Zutaten und das prägt mich tatsächlich auch in dieser Kolumne.«

Frage:
»Ist Tiefkühlgemüse okay?«

Stefanie Hiekmann, Foodautorin:
»Absolut.«
Johann Lafer, Sternekoch:
»Ist absolut okay, wenn es natürlich ein besonderes, frisch eingefrorenes Gemüse war.«
Mohamed Amjahid, Journalist:
»Tiefkühlgemüse ist super.«

Johann Lafer, Sternekoch:
»Mein Name ist Johann Lafer und meine Antworten basieren - und das kann ich euch versprechen - auf viel Erfahrung.«

Frage:
»Was ist dein Lieblingsessen?«

Johann Lafer, Sternekoch:
»Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Salat.«
Stefanie Hiekmann, Foodautorin:
»Spaghetti Bolognese.«
Mohamed Amjahid, Journalist:
»Es ist ein bisschen ein Klischee, aber Hühnchen-Tajine.«

Johann Lafer, Sternekoch: