Die Landwirtschaft will sich besser auf Wetterextreme vorbereiten. Für den Zürcher Bauernverband ist klar, wer das bezahlen soll: der Kanton

Die Landwirtschaft will sich besser auf Wetterextreme vorbereiten. Für den Zürcher Bauernverband ist klar, wer das bezahlen soll: der Kanton

Bei den Bauern führte Dürre zu schlechten Ernten. Nun ist klar, welche finanziellen Folgen der Hitzesommer hat.

Vincenzo Togni15.11.2026, 05.03 Uhr

5 Leseminuten

Die Klimaerwärmung sei für die Bauern nicht schlecht. Das sagte der SVP-Präsident Marcel Dettling vor drei Jahren in einem Interview mit der NZZ.

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Eine Aussage, die bis heute nachhallt. 2026 erlebte die Schweiz den heissesten Sommer seit Messbeginn. Die Gletscher schmolzen, Pegel der Seen und Flüsse sanken auf ein Rekordtief, im ganzen Land trockneten die Böden aus.

Für die Landwirtschaft hatte diese Dürre gravierende Folgen: Es kam zu Ernteausfällen, Bauern mussten ihre Tiere früher von der Alp holen oder mehr Vieh schlachten als geplant.

Allein im Kanton Zürich belaufen sich die Gesamtschäden bis jetzt auf 500 Millionen Franken.

Weil die Auswirkungen des Klimawandels immer einschneidender werden, lud der Zürcher Bauernverband Anfang November zu einer grossen Medienkonferenz ein. Vertreterinnen und Vertreter des Verbands, Wissenschafter und Bauern erklärten, vor welchen Problemen die Schweizer Landwirtschaft stehe. Vom Klimawandel seien alle Bauernhöfe betroffen, ob klein oder gross.

Mit einem neuen Konzept will der Verband den Betrieben nun helfen, sich besser auf Dürre oder grosse Niederschlagsmengen vorzubereiten. Bezahlen soll das der Kanton.

Die Konsumenten werden den Sommer finanziell spüren

Ferdi Hodel ist Geschäftsführer des Zürcher Bauernverbands. Die Wetterextreme seien zur Normalität geworden. Er sagt: «Der Klimawandel beschäftigt uns seit Jahren.»

Der vergangene Sommer wird die Landwirtschaft bis ins nächste Jahr hinein belasten. Wegen der geringeren Heuernte stehe weniger Futter für das Vieh zur Verfügung. Mittelfristig müsse deshalb der Viehbestand reduziert werden. Im Jahr 2027 würden weniger Kälber auf den Weiden sein. «Dadurch steigen die Fleischpreise, was die Konsumenten belastet.»

Neben der höheren Zahl geschlachteter Rinder verzeichne man die tiefste Kartoffelernte seit Messbeginn und eine um 25 Prozent geringere Rübenernte als im Mittel.

Jürg Wegmann führt einen Bauernhof in Marthalen, einem kleinen Dorf nahe der deutschen Grenze. Auf seinen Äckern baut er hauptsächlich Kartoffeln und Karotten an.

Eine derart lange anhaltende Hitze bedeute für ihn einen deutlich grösseren Zeitaufwand im Ackerbau. Wegmann sagt: «In diesem Jahr wollte die Trockenheit nicht mehr enden.»

Die von ihm angebauten Sorten brauchen eher wenig Wasser. Dennoch sagt er: «Zum Glück habe ich von der Gemeinde Zugang zu einem Hydranten erhalten.»

So sei seine Ernte doch noch durchschnittlich ausgefallen, traurig müsse er nicht sein. Andere Bauern hätten es schwerer, gerade jene mit grossen Viehbeständen. Auf deren Weiden sei nichts gewachsen, er habe Futter für die Tiere der Kollegen abgegeben. «Mit ihnen hatte ich Mitleid.»

Der Kanton soll das Projekt bezahlen

Wie sich die Landwirtschaft an solche Bedingungen anpassen kann, zeigt der Klimawissenschafter Pierluigi Calanca an der Medienkonferenz des Zürcher Bauernverbands. Er forscht bei Agroscope, dem Kompetenzzentrum des Bundes für Landwirtschaft und Ernährung. In den letzten Jahren habe sich Agroscope mit klimaresilientem Ackerbau auseinandergesetzt und thermische Eignungskarten für die Schweiz entwickelt.

Diese Karten bewerten anhand gegenwärtiger und prognostizierter Temperaturdaten die Standorteignung für verschiedene Ackerkulturen. Sie zeigen sowohl klimatische Risiken für bestehende Kulturen als auch Potenziale für wärmeliebende Arten wie Soja oder Kichererbsen, die Trockenheit gut vertragen.

Gemeinsam mit anderen Bundesämtern will Agroscope weitere Klimarisiken sowie Möglichkeiten für eine effizientere Wassernutzung untersuchen. Damit soll die «Transformation der Schweizer Landwirtschaft» vorangetrieben werden. Doch laut Calanca reicht für diese Transformation Forschung allein nicht. «Die Landwirtschaft wird schliesslich auf den Betrieben gemacht.»

Um diesen Wandel voranzutreiben, hat die Agronomin Flurina Zahn für den Bauernverband das Projekt «Hofwärts» entwickelt. Expertinnen und Experten des Bauernverbands sollen zunächst auf die Betriebe zugehen, den gegenwärtigen Zustand analysieren und aufzeigen, welche Potenziale es für resilientere Anbauformen gebe. Anschliessend werde das Wissen vertieft, indem Fachliteratur zur Verfügung gestellt werde. Die Verbesserungen umsetzen müssen die Bauern selbst.

Alle Bauern, die Mitglied des Verbands sind, sollen das Angebot kostenlos nutzen können, auswärtige gegen Entgelt.

Das Projekt soll im April 2027 starten. Noch offen ist dessen Finanzierung. Der Geschäftsführer Ferdi Hodel sagt, der Bauernverband habe dazu im November ein Treffen mit Regierungsrat Martin Neukom. «Wir erwarten, dass der Kanton das Projekt finanzieren wird.»

Ein Bauer nutzt Tiktok

Der Bauer Thomas Grob hat vor zehn Jahren den Betrieb seines Vaters in Urdorf übernommen, auf dem seit 1992 der grösste Teil der Ernte im hofeigenen Laden verkauft wird. Nach den Vertreterinnen und Vertretern des Bauernverbands ergreift er das Wort: «Unsere Kundschaft haben wir über Jahrzehnte aufgebaut. Das erlaubt uns, nachhaltig und selbstbestimmt anzupflanzen.»

In den letzten Jahren habe Grob immer weniger Pestizide gespritzt und auf biologisch aktive Böden hingearbeitet. «Wir brauchen Böden mit Kompost und Leben drin.» Würmer und Käfer sorgten für ein natürliches Bodenleben. Da die Böden nicht sandig seien, speicherten sie Feuchtigkeit und Kühle besser.

Das habe sich im trockenen Sommer ausgezahlt. Der Wasserverlust sei bei resilienten Böden geringer als bei Böden, die mit starken chemischen Schutzmitteln behandelt würden. Die natürliche Erde habe den Acker gekühlt. Seine Erfahrung vergleicht er mit der Humanmedizin: «Homöopathie» als präventive Massnahme helfe den Böden mehr als «Antibiotika».

Inspirieren dafür liess sich Thomas Grob unter anderem in den sozialen Netzwerken. «Agrar-Influencer auf Tiktok können Tipps geben, gerade Bauern aus Ländern mit anderen klimatischen Bedingungen wie Spanien oder Kanada.»

Der Klimawandel betreffe weltweit fast alle Bauern. Deshalb findet Grob das neue Konzept des Bauernverbands sinnvoll, das für andere Kulturen, den Umgang mit Böden oder ältere Techniken sensibilisieren soll. «Wir müssen anpassungsfähig bleiben, auch Produkte aus fernen Ländern anbauen oder wieder Methoden des Grossvaters anwenden.»

Vieles davon hat er sich schon vor Jahren angeeignet, ohne Hilfe des Kantons. Dennoch sieht er in einer engeren Zusammenarbeit mit der Wissenschaft Chancen für seinen Betrieb.

Neue Kulturen wie Kichererbsen hat Grob bereits angepflanzt, allerdings ausgerechnet in den feuchten Jahren. Die Pflanzen gediehen nicht, denn Kichererbsen stammen aus dem Mittelmeerraum, brauchen Hitze und Trockenheit. Wenn weitere Sommer wie der vergangene folgen, dürfte ihr Anbau künftig auch in der Schweiz zur Normalität werden.

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