Interview
Yotam Ottolenghi: "Ich versuche mit weniger als zehn Zutaten auszukommen"
Wir haben Starkoch Yotam Ottolenghin Hamburg getroffen und mit ihm über gute Tomaten, schlechtes Trüffelöl, Personenkult und sein neues Kochbuch gesprochen.
Yotam Ottolenghi hat mit Kochbüchern wie „Plenty“ und „Jerusalem“ internationale Bestseller geschrieben. Der Vater zweier Söhne betreibt zudem mehrere Lokale in UK, Amsterdam und Genf.
Der Bestsellerkoch aus London mag einfache Zutaten und kauft auch mal Kichererbsen im Glas. Im Interview spricht er über Haribo, die Verlockung von Convenienceprodukten und darüber, warum gemeinsames Essen Konflikte nicht löst, Menschen aber einander näherbringen kann.
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Source: Der Standard
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