Pizza Hawaii verweigert: Italienischer Koch gekündigt

Online seit heute, 14.58 Uhr

Ein italienischer Koch, der in einem Restaurant im australischen Brisbane gekündigt wurde, hat sich geweigert, Ananas auf eine Pizza zu legen, weil das eine „Beleidigung seiner Kultur“ sei. Das berichteten heute mehrere Medien, darunter die britische BBC. Davide Tamburella wurde im Mai von dem inzwischen geschlossenen Restaurant La Costa gefeuert, kurz nach einem Treffen mit der Geschäftsführung, die eine Reihe von Beschwerden über das Verhalten des Küchenchefs vorbrachte.

Dazu gehörte auch Tamburellas Weigerung, Gästen bei einer Veranstaltung Pizza mit Schinken und Ananas anzubieten. Der Küchenchef hatte damals erklärt, dass Anweisungen der Geschäftsleitung „nicht befolgt werden müssen, wenn sie seine Kultur beleidigen“.

Koch zog vor nationales Arbeitsgericht

Die Details kamen an die Öffentlichkeit, nachdem Tamburella sich an das nationale Arbeitsgericht, die australische Fair Work Commission, wandte und behauptete, er sei ungerechtfertigt gekündigt worden. In seiner am Dienstag veröffentlichten Entscheidung stellte das Gericht fest, dass Tamburella sich weigerte, Ananas auf die Pizzen zu geben, weil er als Italiener der Ansicht sei, dass das eine Beleidigung seiner Kultur darstelle.

Außerdem wurde darauf hingewiesen, dass Tamburella sich in den letzten vier Jahren bereits zum dritten Mal geweigert habe, die Frucht auf Pizzen zu verwenden. Zuvor hatte er seinen Chef gebeten „zu überprüfen, wie wichtig es für Italiener ist, keine Ananas auf eine Pizza zu legen“.

Klage abgewiesen

Zudem gab es laut Gericht Unmut über Tamburellas Gebrauch von Schimpfwörtern, seinen Kommunikationsstil und seine „zunehmende Frustration am Arbeitsplatz“. So soll er sich unter anderem seine Hand gebrochen haben, als er auf ein Metallgeländer schlug. Laut Urteil wurde seine Klage wegen ungerechtfertigter Kündigung abgewiesen, da der Antrag zu spät eingereicht worden sei.

Seinem LinkedIn-Profil zufolge arbeitet Tamburella mittlerweile in einem anderen Restaurant in Brisbane. Recherchen der BBC ergaben, dass Ananas dort nicht auf der Speisekarte stehen. Der Bundesstaat Queensland gilt als das Ananas-Herzland Australiens und produziert alle kommerziell angebauten Ananas des Landes.