Gastronomie

Haubenköchin: "Misogynie und sexuelle Übergriffe habe ich schon erlebt"

Soeben wurden die 50 besten Restaurants der Welt gekürt. Wir haben mit Parvin Razavi, einer der besten Köchinnen Österreichs, über Chancenungleichheiten in der Branche gesprochen.

Stefan Fuertbauer

Parvin Razavi von &flora

Das Asador Etxebarri im Baskenland wurde gerade zum besten Restaurant der Welt gekürt. Die Gastrobranche ist noch immer männlich dominiert. Ist sie auch rassistisch? Wir haben mit der iranischstämmigen Haubenköchin Parvin Razavi, Küchenchefin im Wiener Restaurant &flora, über Macht-Inbalancen, Sonderpreise für Frauen und Authentizität gesprochen.

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Source: Der Standard

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