Gruss aus der Küche
Die Suche nach dem perfekten faschierten Braten
Mürbe, saftig, cremig, so soll der Braten sein. Wie gelingt er?
Faschierter Braten.
Ich glaube, so nah wie beim faschierten Braten sind der Heinrich S. und ich der Perfektion noch nie gekommen in dieser Serie. Normalerweise habe ich nach mehr als 20 verkosteten Varianten eines Gerichts erst einmal genug davon, egal, wie nah es an der Perfektion ist. Den faschierten Braten aber habe ich am Abend des Tests gleich noch einmal gegessen, am nächsten Tag wieder, und drei Tage später dann noch die Reste verputzt. Er war fantastisch.
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Source: Der Standard
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